榴莲曲奇重口味必入

简介

身为一个榴莲控。曲奇当然也想做成榴莲味道的。榴莲曲奇里用的榴莲不是新鲜的榴莲肉。是榴莲冻干粉。这样才能保证曲奇的酥脆。但是好品质的榴莲冻干粉是纯榴莲冻干的,会非常浓郁的榴莲味道,一样好吃到没朋友。

用料  

无盐黄油 110g
糖粉 20g
细砂糖 10g
香草精 几滴
低筋面粉 85g
奶粉 10g
椰蓉 20g
榴莲冻干粉 20g(想要口味淡点可减少这是浓郁配方)
玉米淀粉 15g
小苏打+泡打粉 两者相加一点点不到1g
磨细海盐 不到1g一点点

榴莲曲奇重口味必入的做法  

  1. 黄油室温软化半小时,加入糖粉跟砂糖打发搅拌均匀。加入几滴香草精搅拌均匀。

  2. 用面粉筛筛入低筋面粉、奶粉、椰蓉、榴莲冻干粉、栗粉、小苏打、泡打粉、海盐。翻拌均匀。此时烤箱预热到175度。

  3. 选用8齿菊花嘴套入裱花袋。剪口,把曲奇糊拌入裱花袋。排除袋中剩余空气。

  4. 烤盘上垫上油纸或者锡纸,挤成合适自己喜欢的大小图形。此时烤箱应该已预热到175度。放入烤箱。定时6分钟。然后不要离开烤箱肉眼观察表面颜色。烤成自己喜欢的酥脆程度。出炉放凉即可入口。

小贴士

小苏打与泡打粉不可多。不然不成形状。
如果不喜欢榴莲味道过于浓郁可以减少榴莲冻干粉的量。
注意观察曲奇别烤焦了。

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