光光小汤包

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
49
挺好
5
一般
2
200
人做过这道菜

简介

这是一个不用肉皮冻不用琼脂或是吉利丁就靠搅打让肉馅嫩和出汁的汤包做法,而且还偷懒用饺子皮来包.. 所以感觉对想学正宗汤包的童鞋不具有任何参考价值哈╮(╯▽╰)╭ ,就我个人的做法而已,但是挺方便的所以就搁这儿啦,喜欢的就一起玩玩哈~~

用料  

猪前腿肉
生姜
高汤 要是没有你就用水吧,味道会差。用水别忘了加点鸡粉啦。
生抽 这个一点点喔
白糖
米酒 不是白色酒酿那种啦,要是没有就用料酒吧。
洋葱 和肉馅很搭的,这个挺重要别忘记哟~

光光小汤包的做法  

  1. 肉剁成肉泥,姜切末,洋葱切小丁。

  2. 肉泥加生姜、高汤、米酒、少许生抽、白糖用筷子稍用力搅打均匀到肉泥把这些液体都吸收进去就好了。肉泥看起来饱满充分水份呢  ( • ̀ω•́ )✧

  3. 再加入洋葱丁进去搅匀后放冰箱冷藏二小时以上。然后买来饺子皮就能随吃随包了,或者全部包好了放冷冻室里冻起来要吃的时候拿出来蒸也行。

    光光小汤包的做法 步骤3

小贴士

高汤可以先加一部分,然后搅打完后觉得肉泥还能吸收水份的话再多加点,因为没有用肉皮冻所以就用这样的方法让肉馅嫩并出汤。但是我的存货不够了,所以我还加了少许水。

然后因为用的是前腿肉,我就没有再额外的加油了,夏天了嘛,能少些卡路里就少些女生不容易呀 大家都懂哒~~ 如果喜欢的可以加些油的,用猪油阿食用油阿都可以。

调料的量除了生抽就一点点点就行,其它自己斟酌哈。

如果有时间可以自己擀皮儿,会好吃点。如果用饺子皮要记得把周围一圈擀薄一点儿再包。

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