清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁

简介

瑶柱就是干贝,干贝就是扇贝的干制品…我习惯叫扇贝丁(☆_☆) 扇贝丁吃起来很鲜,用来做菜相当提味儿!这道菜既有黄瓜的清香,又不失瑶柱的鲜香,夏天吃很清爽~ Y(^_^)Y

用料  

干贝 适量
黄瓜 适量
葱丝 少量
姜丝 少量
越少越好
水淀粉 适量

清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法  

  1. 准备好原材料。上灶开火,将油烧至7-8成热,放入切好的葱丝和姜丝,煸香。千万别煸糊了…

    清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法 步骤1
  2. 下入沥干水份的干贝,煸炒20秒左右的时间

    清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法 步骤2
  3. 加入黄瓜丁,继续煸炒~ 待黄瓜变得稍软后,放适量盐(因干贝本身就有一定咸味,顾不建议在此多放盐) 。

    清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法 步骤3
  4. 最后将调好的水淀粉淋入锅中,收汁—关火—装盘

    清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法 步骤4

小贴士

干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡,⚠一定要用凉水(热水易使干贝的鲜味流失)。

泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。

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