蜂蜜小面包(韩国馒头)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(84 份)
好极了
65
挺好
15
一般
3

简介

多年前,韩国烤馒头曾经风靡一时,那香甜的表皮,松软的内心,最打动我的是它酥脆的底, 最近南方春雨绵绵,潮湿的空气让人不想出门,吃过午饭,烤一炉香喷喷的蜂蜜小面包,整个家都弥漫着甜蜜温暖的气息!

用料  

普通面粉250克(我用的是古船富强粉)
牛奶120克
酵母3克
盐3克
鸡蛋1个(留三分之一刷表面)
细砂糖50克
底部蘸料;
白芝麻5克
细砂糖5克
面粉5克
玉米淀粉5克
清水适量
玉米油
表面刷液:
蜂蜜一汤匙
冷开水一汤匙

蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法  

  1. 准备材料

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤1
  2. 将面包材料全部拌匀

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤2
  3. 揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤3
  4. 盖膜发酵

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤4
  5. 发酵至2,5倍大

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤5
  6. 排气分割8个或12个(依烤盘大小)松弛10分钟

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤6
  7. 擀卷,盖膜松弛15分钟

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤7
  8. 对半分割

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤8
  9. 将底部所需的蘸料拌匀,另准备一个小盘子装清水,先蘸清水

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤9
  10. 再蘸满蘸料

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤10
  11. 码放在刷油的烤盘中,每个表面压一下

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤11
  12. 烤箱放一杯热水,将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤12
  13. 烤箱预热180度,烤盘内倒入玉米油,表面刷蛋液,洒白芝麻

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤13
  14. 烤18-20分钟至表面上色,底部酥脆,

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤14
  15. 出炉立即刷蜂蜜水(蜂蜜:冷开水=1;1)

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤15
  16. 甜香酥脆的小面包做好咯

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤16
  17. 酥脆的底

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤17
  18. 松软的芯

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤18
  19. 香甜的表皮

    蜂蜜小面包(韩国馒头)的做法 步骤19

蜂蜜小面包(韩国馒头)的留言

  • 笑靥如花_xi75  1个月前  
    0
    为什么第二次发酵不起来,是因为盘子有油的缘故吗
    作者回复 24天前  
    与油无关
  • ♀做一个懂事旳ㄝ人ゝ  24天前  
    0
    普通面粉是不是普通做包子那种
    作者回复 24天前  

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