大份量的蔓越莓饼干

简介

因为周末答应帮朋友们做蔓越莓饼干,所以自己换算了个大份量的方子,做好可以分装7至8瓶200克装的罐子。这个方子糖份远比君之的少,做好后甜度刚好,喜甜的适量增加。且方子中加了点淡奶油,奶香味更浓点,这是我自己摸索出来并实验成功的方子。

用料  

黄油 500克
低粉 770克
糖粉 160克
蔓越莓 260克
鸡蛋 1个
淡奶油 40克

大份量的蔓越莓饼干的做法  


  1. 软化黄油,每次冷冻里拿出来常温软化太耗时间,所以直接切块隔热水融化一大半,或者全部融化完再放回冷冻一会,打黄油就很好打发。这种方法省时省力还可以防止黄油飞溅。
    我喜欢更酥点,所以把黄油打发,打发好后加入糖粉搅拌均匀,再加入鸡蛋,搅打均匀,再加入淡奶油,随后面粉,揉匀,加入蔓越莓,整形,冷冻20分钟左右,拿出切片,薄的话烤起来脆,厚点0.5~0.7厘米烤起来则比较酥,看个人口味。烤箱中下层165度20分钟左右,看表面微微变黄就可以。颜色越深则越脆。

    大份量的蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 饼干凉透后装瓶密封就成,酥脆不腻,甜度适中。

    大份量的蔓越莓饼干的做法 步骤2

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