清炒芥菜

Name: 清炒芥菜
Ingredients: 适量芥菜; 三个干辣椒; 三瓣蒜; 适量油; 适量盐; 适量鸡精

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寻味志

芥菜，温中利气、治咳嗽痰滞、利膈开胃。

很多地方用它来腌制雪里蕻、雪菜、梅干菜等，事实上，清炒芥菜也是一道简单而家常的美味，脆爽略苦。

用料

芥菜	适量
干辣椒	三个
蒜	三瓣
油	适量
盐	适量
鸡精	适量

清炒芥菜的做法

芥菜洗净分片沥干，锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻，不要太久，久了就不脆了
捞出放入凉水中拔一下，沥干，切碎
锅里放油，又要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久
出锅前放入盐和鸡精炒匀，盛出，开动啦！

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该菜谱发布于 2014-05-26 19:31:58

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