盐酒鸡

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用料  

l只
料酒、盐、葱结 适量
2片
米酒 50g

盐酒鸡的做法  

  1. 将鸡里外洗净,锅內放水、料酒、姜片、葱结烧开,将鸡放进锅内,水开后转中小火,加盖煮10分钟。

  2. 10分钟时提起鸡控净鸡肚子的水,再继续中小火煮5分钟。

  3. 将煮好的鸡提起控净鸡肚里的水放入冰好的开水中浸10—20分钟拿出控干水份。

  4. 用盐和高度米酒拌匀抹在控干水份的鸡上,里外都要抹上,然后用保鲜膜包好,最好多包几层。放入冰箱中冷臧2一3天即可。吃时拿出砍好装盘。想吃热的就放锅里蒸一下,吃凉的就不用蒸即可食用。

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