红烧带鱼

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简介

甜加微辣味道,完全没有鱼腥,像罐头一样的味道,连不爱吃鱼的儿子都吃了好多,味道可想而知。

用料  

带鱼 4条
1/3根
1头
生抽
老抽
啤酒 1罐
料酒
老干妈辣酱
小红干辣椒 1个
花椒
大料
鸡蛋 1个
干淀粉

红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼清理洗净切段,加入一个鸡蛋,适量料酒、盐、干淀粉,淹15分钟。注意:带鱼里的黑膜一定要去掉,否则会有腥味儿。

    红烧带鱼的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量油,中小火将鱼炸成双面微黄。

    红烧带鱼的做法 步骤2
  3. 将炸好的鱼捞出装盘待用。

    红烧带鱼的做法 步骤3
  4. 葱部分切成葱花,蒜3瓣切成小块,姜一片切丝,将炸鱼剩下的油适量倒入双立人浅烧锅,葱,姜,蒜,花椒,大料,小红干辣椒放入并炝出香味。

    红烧带鱼的做法 步骤4
  5. 将炸好的鱼倒入,放入糖,醋,生抽,老抽,老干妈辣酱,葱段,蒜瓣,啤酒。注意:糖,醋根据个人口味儿大量放入。

    红烧带鱼的做法 步骤5
  6. 中火烧开转小火,15分钟左右,炖至汤汁剩少许出锅装盘。

    红烧带鱼的做法 步骤6

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