纯素西多士(Vegan French Toast)

简介

港式茶餐厅里非常受欢迎的、美国电影里也常出现的法式西多士,纯素的版本用了嫩豆腐,加了肉桂粉,味道口感跟以前吃过的正宗西多士很相似,不需要放太多油也很香~
当然也可以用其他的面包来做,但我发现这个做法非常适合来处理放到第二天一般都已经硬了的无添加剂的全麦粗麦面包,本来都咬不动的法包经这么一做,咬起来软度刚好~

方子参考《健康绿色烘焙书》
一根法棍的量
3-4人份

用料  

法棍或全麦面包 适量
豆浆 100克
嫩豆腐 70克
全麦粉 1大匙
杏仁粉 1/4小匙
肉桂粉 1/4小匙
枫糖浆或蜂蜜 适量

纯素西多士(Vegan French Toast)的做法  

  1. 豆腐和豆浆混合,用搅拌器打成均匀浆状,加入全麦粉、杏仁粉、肉桂粉、盐搅拌均匀;

    纯素西多士(Vegan French Toast)的做法 步骤1
  2. 面包切成1厘米左右的片,浸入1中让双面蘸上粉浆,用筷子夹出,控一下粉浆;

    纯素西多士(Vegan French Toast)的做法 步骤2
  3. 平底锅中刷一层薄油,烧到6成热,放入面包片中小火煎,把一面煎至金黄了再翻转下一面,至双面金黄;

  4. 如果怕油,将煎好的面包片放在厨房用纸上吸去多余的油即可;

    纯素西多士(Vegan French Toast)的做法 步骤4
  5. 倒上枫糖浆或者蜂蜜,趁热食用,味道更佳~

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