咸味菜窝头(内附手法视频)

8.5 综合评分
146 人做过这道菜
这一款窝头,菜多面少,满满的 β—胡萝卜素啊😆😆

用料  

玉米面(中粗) 300克左右
鸡蛋 1个
黄豆(泡好煮熟去皮的) 100克左右
胡萝卜 400克左右
香菜(择好的) 100克左右
葱花 30克左右
姜粉 适量
6克
小苏达(可以不加) 少许
燕麦片(可以不加) 一大把

咸味菜窝头(内附手法视频)的做法  

  1. 准备好材料,黄豆事先泡好煮熟去皮切碎,胡萝卜擦短丝,香菜切末,加入葱花、姜粉、五香粉和盐搅匀,放置15分钟左右。

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤1
  2. 把玉米面、燕麦片、鸡蛋加入菜中搅匀,小苏打可用一点点水化开加入,以免不匀。

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤2
  3. 面的状态就是这样,抓起成团,但揉之即散,就可以了

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤3
  4. 窝头手法(一)
    视频太短,分成两个了。

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤4
  5. 窝头手法(二)

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤5
  6. 现在可以做成窝头上锅蒸了,我这个量可以蒸桃子大小的窝头6个。开水上锅,蒸20分钟。

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤6
  7. 也可以拍成饼子在铛上烙熟,烙的时候不要翻动,要小火加锅盖,也可以点一点儿水在铛里,利用水气让饼子熟透。

    咸味菜窝头(内附手法视频)的做法 步骤7

小贴士

1、香菜不要太多,否则口味会发苦。
2、窝头的大小随意,但是如果比较大,就需要多蒸一会儿哈~
3、黄豆要用刀切碎,不要用机器搅,要保持一定的颗粒感。

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咸味菜窝头(内附手法视频)的答疑

  • 大欣欣的小厨房  1年前  
    3
    窝头咋捏成型呢
    作者回复 1年前  
    把适量的面放在手上,两只手互相倒换着转动,把面轻轻拍成圆椎体,同时用一只手的大拇指在底部按下个洞就成了。
  • 花开一盛  18天前  
    1
    姐姐,开水上锅之后开什么火?
    作者回复 18天前  
    中火偏大
  • 琉璃苣背后的故事  6个月前  
    1
    黄豆不去皮可以吗
    作者回复 6个月前  
    可以,但对外观和口感稍有影响
  • yjj牛牛妈  11个月前  
    1
    玉米面不用开水烫一下吗
    作者回复 11个月前  
    不用
  • 吴瑕_o6ya  14天前  
    0
    请问,黄豆能换成豆渣吗
    作者回复 14天前  
    可以。但是没有了黄豆的颗粒感。
  • 跟在你身后-1  30天前  
    0
    我想用荞麦面,高粱米面,黑米面,黄豆面做个杂粮面的,不知道能不能行
    作者回复 30天前  
    我没做过,不知道,你试试吧
  • 逅家花屋  1个月前  
    0
    不放鸡蛋可以么,孩子刚刚查出来面粉,鸡蛋过敏,翻了一圈看到了这个没面粉可是有鸡蛋
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 湖边垂柳  3个月前  
    0
    口感粗吗?我可以加点普通面粉吗?如果烙的话锅底要加油吗?需要翻面吗?
    作者回复 3个月前  
    如果加白面,就得加点儿发酵粉,不然会硬
  • 木西耶乐  3个月前  
    0
    黄豆可以用花生代替吗
    作者回复 3个月前  
    没试过,你试试
  • 我是欣仔  3个月前  
    0
    可不可以把香菜换成芹菜
    作者回复 3个月前  
    可以,不过我没试过,你试试呗

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