咸窝头(内附手法视频)

8.6 综合评分
108 人做过这道菜
这一款窝头,菜多面少,满满的 β—胡萝卜素啊😆😆

用料  

玉米面(中粗) 300克左右
鸡蛋 1个
黄豆(泡好煮熟去皮的) 100克左右
胡萝卜 400克左右
香菜(择好的) 100克左右
葱花 30克左右
姜粉 适量
五香粉(可以不加) 不加更清香
6克
小苏达(可以不加) 少许
燕麦片(可以不加) 一大把

咸窝头(内附手法视频)的做法  

  1. 准备好材料,黄豆事先泡好煮熟去皮切碎,胡萝卜擦短丝,香菜切末,加入葱花、姜粉、五香粉和盐搅匀,放置15分钟左右。

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤1
  2. 把玉米面、燕麦片、鸡蛋加入菜中搅匀,小苏打可用一点点水化开加入,以免不匀。

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤2
  3. 面的状态就是这样,抓起成团,但揉之即散,就可以了

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤3
  4. 窝头手法(一)
    视频太短,分成两个了。

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤4
  5. 窝头手法(二)

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤5
  6. 现在可以做成窝头上锅蒸了,我这个量可以蒸桃子大小的窝头6个。开水上锅,蒸20分钟。

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤6
  7. 也可以拍成饼子在铛上烙熟,烙的时候不要翻动,要小火加锅盖,也可以点一点儿水在铛里,利用水气让饼子熟透。

    咸窝头(内附手法视频)的做法 步骤7

小贴士

1、香菜不要太多,否则口味会发苦。
2、窝头的大小随意,但是如果比较大,就需要多蒸一会儿哈~
3、黄豆要用刀切碎,不要用机器搅,要保持一定的颗粒感。

参照这个菜谱,大家做出 123 作品

全部123个作品

 

咸窝头(内附手法视频)所在分类

该菜谱创建于
3617 收藏


咸窝头(内附手法视频)的答疑

  • 大欣欣的业余生活  6个月前  
    2
    窝头咋捏成型呢
    作者回复 6个月前  
    把适量的面放在手上,两只手互相倒换着转动,把面轻轻拍成圆椎体,同时用一只手的大拇指在底部按下个洞就成了。
  • 琉璃苣背后的故事  28天前  
    0
    黄豆不去皮可以吗
    作者回复 28天前  
    可以,但对外观和口感稍有影响
  • 随心所欲_7tbn  3个月前  
    0
    弄好可以放冰箱,想吃再拿出来嘛?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • yjj牛牛妈  5个月前  
    0
    玉米面不用开水烫一下吗
    作者回复 5个月前  
    不用
  • 做不完一场梦  6个月前  
    0
    亲,这个不用发面吗?直接做就行是吗?
    作者回复 6个月前  
    不用
  • 手机用户7185_0i96  6个月前  
    0
    不放小苏打可以吗?
    作者回复 6个月前  
    可以
  • 蓝色忧郁-25  6个月前  
    0
    群主 这个过程不需要加水吗?我的怎么成不了行太干了
    作者回复 6个月前  
    不需要加水,因为菜会出水(除非菜很干,可以适当加一点水),另外窝头不会像馒头一样是个面团,和好的面比较散,所以窝头是轻轻拍成的,而不是揉成的,只要是拍成差不多的形状,在底部按个洞即可,轻拿轻放,放入锅中蒸熟就比较可以结实了。

以上留言由作者回复后显示