苦瓜煎蛋

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简介

潮汕菜做法。

用料  

苦瓜 两条(中个大小)
鸡蛋 4 个

苦瓜煎蛋的做法  

  1. 苦瓜洗干净,掏空瓜囊,
    切薄片,放4克盐抓均,
    腌制10分钟。
    鸡蛋打匀备用。

  2. 腌好的苦瓜用水洗一次,
    稍微挤干水,
    用平底锅烧热加适量油,
    放苦瓜煸炒至油绿色,
    摊平,淋上鸡蛋液,中小火,
    煎至两面金黄就好。
    (炒制过程不用再加盐)

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