苦瓜洗干净，掏空瓜囊，切薄片，放4克盐抓均，腌制10分钟。鸡蛋打匀备用。
腌好的苦瓜用水洗一次，稍微挤干水，用平底锅烧热加适量油，放苦瓜煸炒至油绿色，摊平，淋上鸡蛋液，中小火，煎至两面金黄就好。（炒制过程不用再加盐）
上传你做的苦瓜煎蛋
好茶人
