炸茄条

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此款菜,相信小孩大人都喜欢,尤其对于不喜吃茄子的人,很可以一试。作为下酒菜或深夜零食尤佳。(怕长肉者忽略)

用料  

茄子 一个
面粉
鸡蛋 2个
咸鸭蛋黄 3个
胡椒粉

炸茄条的做法  

  1. 茄子先切成宽1.5,长8厘米左右的条,不要太细,也不要太粗,如薯条一样即可,加盐先腌20分钟左右,沥干水份。

    炸茄条的做法 步骤1
  2. 取适量面粉,加入鸡蛋,清水调匀,面糊不要太稀,如图。

    炸茄条的做法 步骤2
  3. 把腌好的茄条倒入面糊中,全部挂上糊。

    炸茄条的做法 步骤3
  4. 起油锅,中火把茄条炸成表面金黄盛出。

    炸茄条的做法 步骤4
  5. 留少许底油,炒咸蛋黄,压得碎一点。炒好后把茄条倒入翻炒均匀,盛盆后撒一些椒盐增加口感。一道美味的

    炸茄条的做法 步骤5

小贴士

因为茄条体积小,油量不用太多也能炸,多分几次好了。如是没有咸蛋黄,也可以用蕃茄酱来代替,味道应该也不错的!

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炸茄条的答疑

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