丹麦香草杏仁饼干

简介

跟风公司里丹麦建筑师做的曲奇饼干,我的杏仁粉太过细腻,丹麦仔用的略粗的杏仁粉/颗粒,口感更为酥松可口

用料  

面粉 200g
160g (可酌减)
黄油 140g
香草(或香草精) 1根
1/4小勺
鸡蛋 1个
杏仁粉 50g

丹麦香草杏仁饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,用刮刀搅拌柔滑;
    香草棒混入白糖备用

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤1
  2. 将面粉筛入软化好的黄油,用刮刀将粉与黄油切拌成碎碎的颗粒,至看不到粉类

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤2
  3. 在2中加入糖和杏仁粉,混合均匀

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤3
  4. 将盐混入打散的鸡蛋,搅拌均匀后加入3的颗粒,搅拌至成为面团,如使用香草精也在此时加入

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤4
  5. 将面团整形(面团非常软,可以稍微冷冻几分钟再整形),包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤5
  6. 切成6~7mm左右的片状;放入已预热的烤箱,180度10分钟左右,至表面金黄。取出迅速转移至晾架冷却。

    丹麦香草杏仁饼干的做法 步骤6

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