菠萝芝士蛋糕

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简介

本来只想做普通芝士蛋糕,为了消耗过酸的菠萝,临时起意,结果意外的好吃!菠萝的酸中和了芝士蛋糕的甜腻,冷冻一下更是味道好到爆!用了现成的pie皮做底,这个不知国内有没有的卖,味道特别好(就是饼干底啦)且不用脱模不用洗碗(懒人一枚),做芝士蛋糕的拖再完美不过

用料  

奶油奶酪 246g
鸡蛋 3只
酸奶 100g
黄油 30g
面粉 20g
菠萝 若干,均匀切片
100g
柠檬汁 5g
1g

菠萝芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油水浴加热至软化,打发至顺滑

  2. 鸡蛋分蛋清蛋白,蛋清加糖和柠檬汁打发,其实不用打至硬性发泡,第一次使用电动打蛋器略激动就打完全了,我会说之前都是手打蛋白的么!

  3. 奶酪糊加入除了蛋白以外所有原料,分次,搅打均匀

  4. 菠萝加入糖小火煮开煮至收汁放凉待用

  5. 蛋白糊和奶酪糊混合翻拌均匀,加入熬煮好的菠萝块,倒入派皮

  6. 烤箱预热400F 十分钟,放入蛋糕烤25-30分钟,若表面焦黄就差不多OK了,时间其实不那么严格哈

  7. 今天和朋友们一起做的,聊天聊的比较high全然忘记拍步骤图,不过大家可以参考普通芝士蛋糕加入糖水煮的菠萝块就行哈,味道绝对惊艳!

    菠萝芝士蛋糕的做法 步骤7

小贴士

一定要放凉才好吃哦!我的魂淡室友刚出炉就拿勺子挖,害我不得不切了几块直接吃了,远不如放冷冻室两小时后的口感!
整一个方子其实都是我根据经验来的,大家不必拘泥于配方和比例,在我眼里芝士蛋糕就是怎么做都不会难吃滴!

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