五香麻辣茶叶蛋

用料  

鸡蛋 12只
生姜 2片
3根
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
老抽 适量
生抽 适量
适量
茶叶或茶叶包 适量
干朝天椒 6个

五香麻辣茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净入锅,加水至没过鸡蛋。盖上锅盖,大火煮沸,转小火再煮七八分钟。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 关火,取出煮好的鸡蛋,冷却(可放在凉水中),待鸡蛋不烫手了,将鸡蛋壳一个个敲裂备用。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 备好生姜、葱结、干朝天椒、花椒、八角、桂皮、香叶,入锅。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 加水(水要能没过后面要放的鸡蛋)、生抽、老抽、盐,大火煮。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 煮至沸腾,放茶叶,我放了三把铁观音。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 接下来就把之前煮好并敲裂的鸡蛋放到锅里,大火煮沸,转小火继续煮,煮约半个小时。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤6
  7. 关火。鸡蛋仍放在汤中静置,使更入味。要吃的时候,再加热一下就OK啦。

    五香麻辣茶叶蛋的做法 步骤7

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