滋味菜田螺塞肉

用料  

田螺 20个
肉糜 适量
5片
2个
干辣椒 2根
适量
白胡椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 2个

滋味菜田螺塞肉的做法  

  1. 田螺买来后用开水焯熟

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤1
  2. 剪去田螺尾部,然后挑出螺肉,去掉肚肠,只取螺头肉部分清洗干净,空螺壳也清洗留用。这步很费时间,需仔细去除肚肠和泥沙。

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤2
  3. 螺头肉剁碎。

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤3
  4. 与肉糜搅拌均匀后加少许盐和白胡椒后回填进空螺壳。

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤4
  5. 锅内下少许油,爆香姜蒜八角,然后下螺肉翻炒片刻,加入高汤,干辣椒,生抽老抽。

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤5
  6. 焖煮至收汁就可装盘了。汁可多留点,味道鲜美,适合蘸馒头下白饭。

    滋味菜田螺塞肉的做法 步骤6

小贴士

1.挑螺肉这步如果螺尾剪得好挺容易,剪不好就挺费劲,螺尾可剪多些方便挑取。
2.剁碎螺肉和肉糜搅拌时只需加少少盐和胡椒调味,如果加多了,后面焖煮的时候就会过咸。

滋味菜田螺塞肉的留言

关于滋味菜田螺塞肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
74 收藏