#本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼

简介

本来生活网为我提供了两斤来自《舌尖2》拍摄地—内蒙古达里诺尔湖秘境的华子鱼,一边跟随这舌尖的片段、音乐和舌尖体娓娓道来,一边开始悉心烹饪远方到来的华子鱼。突出食物原味的吃法,就是清蒸,也是舌尖里介绍的食用方法。我甚至没有用生抽或蒸鱼豉油来掩盖华子鱼本身的鲜味,只点了花雕酒。

用料  

华子鱼 4条
花雕酒 一大勺
适量
姜片 5片
葱段 一根
少许
本来生活国民家常菜

#本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼的做法  

  1. 收到包裹后打开,五条一个包装,五条为一斤。看上去像秋刀鱼细长身材。

    #本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼的做法 步骤1
  2. 冰尚未碎,到货的华子鱼已去鳞去内脏,清水冲去冰渣和血污,细盐抹上鱼身轻微搓揉。盘子底放姜片,葱白,鱼腹塞葱青,倒入花雕酒腌制半小时。

    #本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼的做法 步骤2
  3. 淋油,大火蒸10分钟足以。蒸的同时切葱丝葱花。出锅后撒葱花。

    #本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼的做法 步骤3
  4. 家人吃的时候说,你确定没有放味精?鲜的断舌!虽有鱼刺,可柔软可食,无伤大雅。

    #本来生活国民家常菜#清蒸华子鱼的做法 步骤4

小贴士

花雕酒或料酒帮助去掉鱼的腥,突出鲜甜。做鱼少不了。

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