提拉米苏(无蛋版)

简介

提拉米苏的味道永远是那么令人无法抗拒。即时每做一次胖三斤,依然会奋不顾腰身地为美味而献身。无蛋版提拉米苏扫清了禽流感给我们带来的一切阴霾,让美味来得更轻松!

用料  

手指饼干 一包
浓缩咖啡水 自己看着办,多了没关系,少了有问题
砂糖 20克
咖啡酒 25克
***
马士卡彭尼奶酪 250克
鲜奶油 180克
柠檬汁 小半个
砂糖 75克
吉利丁片 1片
牛奶 50克
杏仁酒 15克,可省略
可可粉 适量

提拉米苏(无蛋版)的做法  

  1. 把吉利丁片弄碎片浸泡在牛奶里,等软化以后,隔热水溶解。待用。

  2. 把浓缩咖啡水,加砂糖,稍加热溶解,再加咖啡酒调匀。待用。

  3. 把鲜奶油放在另一个打蛋器里,七分打发。

  4. 把马士卡彭尼乳酪放在一个打蛋盆是,加入砂糖,柠檬汁,杏仁酒,用打蛋器打发光滑柔软。

  5. 将奶酪和鲜奶油混合均匀,再倒入牛奶吉利丁溶液混合均匀。

  6. 把手指饼干对折切断,将一部分饼干的单面沾咖啡溶液后围在活底8寸圆蛋糕模成一圈,一部分饼干双面沾咖啡溶液后铺底。

  7. 倒入一半的奶酪混合物,再把剩下的手指饼干双面沾咖啡液铺层, 有剩余的咖啡溶液就洒在手指饼干上,别浪费了。不过也别太多,饼干太湿软也会影响口感。

  8. 最后把另一半奶酪混合液倒入,轻微扭晃一下弄平整些。放入冰箱冷藏。

  9. 4小时后,表面均匀地筛上可可粉就可以开吃了。自己吃的就不要吝啬,厚厚的一层,不过吃起来别呛着,显露一副狼狈样。

    提拉米苏(无蛋版)的做法 步骤9

小贴士

加吉利丁片是让这款提拉米苏可以脱模分块。如果是做在玻璃容器里,用勺舀着吃就可省略牛奶加吉利丁片,做成软身版也很有情调滴说。

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