花椒酱

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用料  

新鲜花椒
新鲜花椒 数十粒
肉末(推荐五花肉) 50-100g
洋葱(紫皮最好) 25g
黄瓜 25g
5g
豆瓣酱 200-300g

花椒酱的做法  

  1. 新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂,

    花椒酱的做法 步骤1
  2. 余主料切末切末。酱加少量水后调匀。

    花椒酱的做法 步骤2
  3. 油热后姜末钞香,下肉末,炒至半熟。放洋葱末炒香

  4. 花椒入锅,翻炒入味

  5. 豆瓣酱入锅,翻炒2分钟后改小火炖5分钟

  6. 开大火黄瓜末入锅,翻炒1分钟出锅。

    花椒酱的做法 步骤6

小贴士

初夏,有湿气入体,脾胃不调,胃口不佳。这时新鲜花椒上市,胶东一带的人会做一种新鲜的吃食,即调节胃口又可以除湿气,这就是花椒酱。
其实这个酱做起来挺简单的,新手也可上手。花椒和肉、酱是主角,其他放什么看个人喜好。用来拌面拌米饭夹馒头蘸食黄瓜辣椒什么的都不错。没有新鲜花椒的用青花椒粉代替也可。

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