烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉

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非常簡單的菜式,看起來賣相不錯,很適合聚會做給朋友家人吃。只需要烤箱就可以完成了。

用料  

羊肋排 3根
紅色燈籠椒 1個
瘦牛肉餡 少許,依照燈籠椒大小
雞蛋 1個
黑胡椒粉 適量
意式什草香料(百里香、迷迭香、紫蘇之類) 適量
2顆
橄欖油 少許
醬油 少許
蜂蜜 少許
適量
洋蔥 少許
牛油 少許

烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法  

  1. 買來的羊排,沖洗乾淨,雙面撒上少量鹽和胡椒粉、意大利香料、蒜片(切碎),放置一段時間。(最少一小時)

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤1
  2. 切開燈籠椒,挖空裏面的瓤。

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉餡加入鹽、黑胡椒、香料、一點橄欖油和一點蜂蜜,再加一點醬油,還可以加酒(我沒有放),攪勻,高處摔到碗裏,反復幾次,就像做漢堡扒,然後放一會填充進去燈籠椒裏。

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤3
  4. 填充好,上面放一點牛油,一點就夠了,放一點洋蔥在上面(沒有不放也可以),烤箱預熱180度,放進去烤15分鐘,大烤箱10分鐘就夠了,具體可以看肉大致熟了就好。

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤4
  5. 打一顆蛋進去,選比較小的就好,蛋白可能會有點多就弄出來吧,蛋黃小心不要弄散掉,繼續烤到蛋熟了,幾分鐘就可以。

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤5
  6. 預熱烤箱210度,上火,放中層,羊排放進去烤12-15分鐘,翻面再烤10分鐘,觀察肉上色情況,每個烤箱火不同,不過非常容易掌握,可以用牙籤插進去肉裏觀察肉質軟硬度,熟了又不要太硬,表面上色就可以拿出來擺碟。放一些自己喜歡的配菜伴碟就可以啦。

    烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法 步骤6

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