温和平补的五宝鸡汤

简介

五宝鸡汤中用到了鸡肉、猴头菇、苹果、雪梨、木瓜、无花果。这其中
鸡肉性温味甘,温中益气、补精添髓;
苹果通便止泻、宁神安眠;
雪梨生津润燥、清热化痰;
木瓜清心润肺、健胃益脾;
无花果健胃清肠,消肿解毒,改善食欲不振。
猴头菇利五脏、助消化、滋补身体,尤其对胃病的食疗效果极好;

总之此五宝鸡汤可除体毒、养肝健脾,适合身体疲劳的上班族、也适合产妇补养身体。鸡汤的鲜味和水果的果香融合在一起,咸鲜回甘,很好喝的啊。

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用料  

老母鸡 1只
猴头菇 2个
苹果 1个
雪梨 1个
木瓜 半个
无花果 5个
4-5片
黄酒

温和平补的五宝鸡汤的做法  

  1. 1、先将鸡肉切成小块,洗净。放锅锅中,锅中添水,大火煮沸,水开后煮2分钟,汆烫出血沫,捞出洗净备用。

  2. 2、苹果、雪梨、木瓜去皮切块,猴头菇提前用温水泡发,姜切片。

  3. 3、砂锅添水,要一次添够,中间不可再加水。放入汆烫过的鸡肉、苹果、雪梨、木瓜、猴头菇、无花果、姜片,1大勺黄酒,大火煮沸,然后转小火煮2小时左右即可,出锅前加盐调味即可。

  4. 4、记得,熬汤时切忌频繁掀盖,这样会使得汤的鲜味都跑掉了,喝时就寡淡了。另外,再啰嗦一句,在外面喝的那种看上去白白浓浓的所谓滋补汤,其实都是乱七八糟的调味料调出来的,正常煲汤,倒是也能煮出来那种效果,不过就是成本会很高,在饭店花的那点钱是肯定不够的,所以千万别以为看到那种汤就觉得是好的了。如果你在外面吃饭,吃完之后特别叫渴,很想喝水,那一定是菜里面放了太多的味精导致的。

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