土豆去皮滚刀切块,在水里浸会儿去除其淀粉。青椒去蒂去籽切块。茄子滚到切条。
锅里加多点油,先把土豆倒进去炒(我没有用油炸),待土豆炒至金黄色后,倒入一碗水,让土豆煮一会,不然土豆还是脆的~~~
等锅里的水收干之后,放入茄子,青椒,生抽、老抽、盐、糖一起翻炒。最后起锅的时候我还调了点很薄的淀粉到进去,就好看多了。然后装盘。
上传你做的地三鲜