干煸土豆丝

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简介

麻、辣、香、脆的揉和度,是这道菜的重要价值取向,考验你如何善用佐料的配合,拿捏好分寸。大功告成时,热辣香脆的感觉扑面而来,使人毫无拒绝的理由。

用料  

花椒 少许
干尖椒 少许
青椒 一个
1~2粒
芝麻 少许
孜然 少许
土豆 2个
面粉 少量

干煸土豆丝的做法  

  1. 将土豆切条,然后放入调好的面糊里,热油炸至表面焦脆金黄,捞出沥干。锅中留底油,将各种准备好的佐料置入爆炒,香味一出即可放入土豆条,关键来了,为什么这道菜要叫干煸,因为这时要放入一点生抽和少许盐跟鸡精,待大火直接煸干水分加入芝麻与微量孜然,一定不要放太多孜然,因为它很淘气,会把其他的香气藏起来给你找的!

    干煸土豆丝的做法 步骤1

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