名古屋风味鸡翅

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用料  

鸡翅 适量
味醂(甜料酒) 120ml
老抽 180ml
白砂糖 4勺
蒜末 2大瓣
土豆粉(淀粉) 适量
黑胡椒碎 适量
芝麻 少许

名古屋风味鸡翅的做法  

  1. 酱油、味醂、糖、蒜末一起放锅里煮熟。备用

  2. 鸡翅表面背面都划上几刀(容易炸熟)

    名古屋风味鸡翅的做法 步骤2
  3. 把沥干水分后的鸡翅和土豆粉放到大袋子里,摇晃几下。

    名古屋风味鸡翅的做法 步骤3
  4. 待鸡翅都裹上粉后,放入170度左右的油里炸熟。

    名古屋风味鸡翅的做法 步骤4
  5. 炸后的鸡翅在煮好的酱料里沾几下。

    名古屋风味鸡翅的做法 步骤5
  6. 最后撒上黑胡椒碎和芝麻。

    名古屋风味鸡翅的做法 步骤6

小贴士

1、没有味醂的话可以用甜料酒代替。
2、不要忘记放黑胡椒碎,否则味道差挺多的。沾太久可能会很咸。
这个酱料的量比较多,可以根据个人所需做调整。剩下的酱料可放在冰箱保存,尽快使用完。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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名古屋风味鸡翅的答疑

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