麦小蛋
榨菜肉丝炒刀削面
8.5
综合评分
23
人做过这道菜
小时候很爱在住的那条街边面馆吃这个炒面 虽然街道早就改造了面馆也没有了 但是那个味道却一直记得 这道炒面用料做法都很简单 是非常快手的懒人料理
用料
榨菜肉丝炒刀削面的做法
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刀削面煮到7成熟，过凉水备用。
肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制，小葱切段。 -
炒锅热油，油不能放太少，放入肉丝中火快速翻炒，滴一点老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。
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改大火，加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿，按各人口味加入少许生抽、老抽（我口味比较重还加了盐）。
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离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘，开吃。
小贴士
请尽量用刀削面。榨菜一定不能多放，会很咸。
