榨菜肉丝炒刀削面

简介

小时候很爱在住的那条街边面馆吃这个炒面 虽然街道早就改造了面馆也没有了 但是那个味道却一直记得 这道炒面用料做法都很简单 是非常快手的懒人料理

用料  

新鲜刀削面 一人份
肉丝 适量
鱼泉榨菜 适量(我放了袋装的三分之一)
绿豆芽 一大把
小葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 少许
少许(可不加)

榨菜肉丝炒刀削面的做法  

  1. 刀削面煮到7成熟,过凉水备用。
    肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制,小葱切段。

  2. 炒锅热油,油不能放太少,放入肉丝中火快速翻炒,滴一点老抽上色,加入榨菜,炒出微微的香味。

  3. 改大火,加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿,按各人口味加入少许生抽、老抽(我口味比较重还加了盐)。

  4. 离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘,开吃。

小贴士

请尽量用刀削面。榨菜一定不能多放,会很咸。

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