肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、蛋清液、料酒,生粉水腌十五分钟以上。
辣椒去蒂、去籽切碎,姜蒜切末待用,青蒜切斜刀。
锅里放油,热后倒入腌好的肉,快炒变色后出锅待用
底油里加姜、蒜末,加红辣椒翻炒后,加入肉,倒一勺蚝油、一小勺酱油、料酒,糖、翻炒均匀,加入青蒜片,翻炒均匀后出锅。
上传你做的农家小炒肉