极品炒面

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用料  

五花肉薄片
卷心菜
酱汁

极品炒面的做法  

  1. 做炒面平底锅没有铁板好,因为铁板够热,加了新的食材下去也不会使温度降低。

    极品炒面的做法 步骤1
  2. 用猪油不用食用油,因为猪油比较香,也不容易焦。

    极品炒面的做法 步骤2
  3. 放猪油!

    极品炒面的做法 步骤3
  4. 炒肉!

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  5. 放卷心菜!

    极品炒面的做法 步骤5
  6. 放面!

    极品炒面的做法 步骤6
  7. 炒到面变松,用筷子可以夹起来的程度就行了。

    极品炒面的做法 步骤7
  8. 加酱汁!

    极品炒面的做法 步骤8
  9. 给铁板上也加,稍微焦一些有香味!

    极品炒面的做法 步骤9
  10. 好吃!

    极品炒面的做法 步骤10
  11. 炒面的过程就结束了,接下来就是选食材和准备酱汁了。

  12. 各个地区不同的炒面!

    极品炒面的做法 步骤12
  13. 静冈的富士宫炒面。

    极品炒面的做法 步骤13
  14. 加入了猪背部肥肉炸成的油渣。

    极品炒面的做法 步骤14
  15. 卷心菜切比较粗的丝。

    极品炒面的做法 步骤15
  16. 卷心菜的切法有很多不同,这是切的比较大的。

    极品炒面的做法 步骤16
  17. 炒卷心菜先放一部分,炒到稍微发焦。

    极品炒面的做法 步骤17
  18. 再加入其余的,这样会有2种口感,多汁和爽脆。

    极品炒面的做法 步骤18
  19. 秋田的横手炒面。

    极品炒面的做法 步骤19
  20. 超级赞的太阳蛋。

    极品炒面的做法 步骤20
  21. 但是关键在于面。

    极品炒面的做法 步骤21
  22. 比较软,用的是煮的面。

    极品炒面的做法 步骤22
  23. 炒的时候要让水分全部蒸发。

    极品炒面的做法 步骤23
  24. 冈山的蒜山炒面。

    极品炒面的做法 步骤24
  25. 关键在于食材和调味。

    极品炒面的做法 步骤25
  26. 鸡肉。

    极品炒面的做法 步骤26
  27. 用大蒜、洋葱和苹果做的调味酱。

    极品炒面的做法 步骤27
  28. 福岛的浪江炒面。

    极品炒面的做法 步骤28
  29. 关键在于食材和面。

    极品炒面的做法 步骤29
  30. 超赞的五花肉。

    极品炒面的做法 步骤30
  31. 配菜只加了豆芽,很爽口。

    极品炒面的做法 步骤31
  32. 接近炒乌冬,几乎是日本第一粗的炒面。

    极品炒面的做法 步骤32
  33. 很粗的面条!

    极品炒面的做法 步骤33
  34. 学习完各地的炒面之后,先来选面:分为粗面和细面,生面和蒸面。

    极品炒面的做法 步骤34
  35. 酱汁有个442的黄金比,喼汁:浓口酱油:鲜味+甜味=4:4:2。

    极品炒面的做法 步骤35
  36. 终于开始做了,这是准备好的食材,牛肉。

    极品炒面的做法 步骤36
  37. 猪肉。

    极品炒面的做法 步骤37
  38. 鸡肉。

    极品炒面的做法 步骤38
  39. 调料。

    极品炒面的做法 步骤39
  40. 蒸面。

    极品炒面的做法 步骤40
  41. 生面。

    极品炒面的做法 步骤41
  42. 选面条,简单的用油炒一下,不加调味。

    极品炒面的做法 步骤42
  43. 过程很啰嗦!最后选了粗的生面!

    极品炒面的做法 步骤43
  44. 选粗面的理由是和酱汁很搭。

    极品炒面的做法 步骤44
  45. 做酱汁!

    极品炒面的做法 步骤45
  46. 喼汁!

    极品炒面的做法 步骤46
  47. 浓口酱油!

    极品炒面的做法 步骤47
  48. 鲜味和甜味!

    极品炒面的做法 步骤48
  49. 芒果和鱼酱的组合!

    极品炒面的做法 步骤49
  50. 还有苹果汁和香油的组合。

    极品炒面的做法 步骤50
  51. 蜂蜜和蚝油的组合。

    极品炒面的做法 步骤51
  52. 最后还是选了第一个组合,看上去很棒的芒果泥。

    极品炒面的做法 步骤52
  53. 听起来很厉害的鱼酱!

    极品炒面的做法 步骤53
  54. 配菜选了卷心菜。

    极品炒面的做法 步骤54
  55. 选肉!这是牛肉!

    极品炒面的做法 步骤55
  56. 鸡肉!

    极品炒面的做法 步骤56
  57. 最后选了猪肉,因为和酱汁比较搭。

    极品炒面的做法 步骤57
  58. 提前撒盐。

    极品炒面的做法 步骤58
  59. 然后按照前面说的开始炒。多了一个煮面的程序。

    极品炒面的做法 步骤59
  60. 超赞!

    极品炒面的做法 步骤60

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