全麦樱桃果酱面包

简介

加了全麦面粉的面包,口感更扎实。

用料  

高筋面粉 120g
全麦面粉 60g
低筋面粉 20g
鸡蛋 20g
牛奶 100ml
安佳干酵母 2g
1/4TP
细砂糖 30g
无盐奶油(溶化) 20g
面包改良剂 2g
蛋黄 1个
1TBSP
黑芝麻 少许

全麦樱桃果酱面包的做法  

  1. 将除蛋黄和水以外的材料揉成团。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤1
  2. 分割成10份,将面团收捏成表面光滑的球状。收口朝下盖上保鲜膜饧发15分钟。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤2
  3. 将果酱包入面皮中。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤3
  4. 将收口处捏紧,收口朝下放到烤盘。盖上保鲜膜发酵。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤4
  5. 待面团发至2倍大时,在表面涂上薄薄的蛋黄液(一个蛋黄加1大茶匙水)。并撒上少许黑芝麻。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤5
  6. 入烤箱上火180度,下火160度。(单一温度烤箱170度)。烤15分钟。

    全麦樱桃果酱面包的做法 步骤6

小贴士

烤盘底部应垫油布或烘培纸,烤箱应预热。

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