拌四丝

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用料  

拌四丝的做法  

  1. 土豆、胡萝卜去皮。小葱、大蒜洗净。

  2. 土豆、胡萝卜、火腿切丝。将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉。小葱切段。

  3. 锅内烧开水将土豆丝、胡萝卜下锅略焯捞出。

  4. 鸡蛋打匀,倒入平底锅摊饼。切成细丝。

  5. 捞出的土豆丝、胡萝卜控干放入、蒜泥、小葱、火腿丝、鸡蛋丝。

  6. 倒入香油、生抽、醋、盐、花椒油搅拌均匀。

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