学习中的大盘鸡

简介

学习中, 融合了流行的菜谱进行尝试

用料  

鸡腿肉/翅中翅根 3个/8个
土豆 视大小2个或三个
洋葱 半个
青椒 1个
干辣椒 6个
大料 2个
花椒 一小勺
2片
4个拍碎,蒜末
豆瓣酱 一大勺
酱油 一大半勺
啤酒 一听
料酒 一小勺
鸡精 少许
少许
花椒水 少许
大葱 2段, 2小段葱末

学习中的大盘鸡的做法  

  1. 土豆洗净削皮切块
    鸡肉切块
    生姜切片
    洋葱切块
    青椒切块
    大蒜切成蒜末

  2. 凉水如果,水开之后放2片姜,鸡肉,料酒, 少许花椒, 水开后捞出,姜片回收

  3. 热锅凉油, 加入花椒, 然后捞出
    然后放入大料、干辣椒,洋葱,蒜爆香

  4. 放入鸡肉,加料酒,中大火炒到鸡肉变金黄

  5. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,出香味后放入土豆,并加一勺酱油, 来回翻炒

  6. 倒入啤酒摸过鸡肉,大火烧开,然后转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱翻炒

  7. 炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒

  8. 加入少许味精出锅

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