糟带鱼

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用料  

糟带鱼的做法  

  1. 将带鱼处理干净,改成段。加盐、料酒、酱油腌制五分钟。

  2. 葱切段、姜切片。香料洗净待用。

  3. 将腌好的带鱼放入七成油温炸至金黄色捞出。

  4. 净锅上火加少量油放入葱姜煸香放入香料再煸加入鲜汤倒入鱼块再加入醪糟、料酒、糖、盐、酱油大火烧开,撇去浮沫。中火收汁,汁浓时捡去葱姜香料。淋少许香油装盘即可。

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