Jamie Oliver奶汁蘑菇

简介

简单快手,可配面包做开胃菜、小食,也可浇在意面上做正餐
原方见:http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/creamy-mushrooms
方子的量为4人份

用料  

野生蘑菇 350克
黄油 30克
橄榄油 适量
红洋葱 半个
欧芹 一小把
淡奶油 15cl
柠檬 1个
黑胡椒

Jamie Oliver奶汁蘑菇的做法  

  1. 平底锅融化黄油,再加入适量橄榄油

  2. 放入洗净切碎的蘑菇和红洋葱,中火翻炒8分钟左右至材料变软变色

  3. 加入盐和黑胡椒调味

  4. 加入少许切碎的欧芹叶,加入淡奶油,搅匀,加热一分钟左右至奶油沸腾

  5. 改小火继续煮一分钟,期间挤入柠檬汁并可再加少许盐和黑胡椒调味

  6. 离火,出锅,配两片烤香的面包,开吃

小贴士

柠檬汁的量可按口味自行调控,可用一个,也可用半个
蘑菇的选择随意,原方用chanterelle,我用了泡发的混合野生蘑菇
原方中欧芹正好没有,我就没放

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