洋葱薯仔焖排骨

5 人做过这道菜
参照了网上薯仔焖排骨的做法,刚好有洋葱,就随手加进去了。
ps:晚上照的,灯光不大好,有点暗。

用料  

排骨 半斤
马铃薯 4个(比较小)
洋葱 1个
白糖 一茶匙
柱候酱 适量
料酒 2-3茶匙
大蒜 3瓣
2片
葱(葱白切末) 1棵
油、盐、生抽 适量

洋葱薯仔焖排骨的做法  

  1. 排骨斩件,飞水,捞起沥干,加白糖、料酒、盐拌匀腌15-20分钟

  2. 马铃薯去皮切块,大概2-3cm长宽(刀功不好,乱切的)

  3. 洋葱去外皮,切片;葱白切末,其余切段待用。

  4. 大蒜去衣切末,姜片切末

  5. 起油锅,适量葱白大蒜姜末爆香,下洋葱略炒变色铲起

  6. 继续加油,放葱白蒜姜末爆香,下薯仔炒至略呈金黄色铲起

  7. 原锅加油,放葱白蒜姜末爆香,下排骨翻炒片刻至变色,加薯仔,中大火翻炒1-2分钟,加柱候酱,大概3-4茶匙分量,随个人喜好;略翻炒,至薯仔和排骨都染色均匀;加一碗水,盖上盖中小火焖15-20分钟左右。

  8. 待水略干,加入洋葱翻炒片刻,放适量盐、生抽调味,放入葱段,翻炒均匀,收汁起锅。

小贴士

1、马铃薯不要切太大块,小块容易熟,放水焖的中途要翻一下,避免糊锅,怕不熟,可以用锅铲切一下,如果很容易切开就熟了。
2、柱候酱可以换成蚝油、豆瓣酱之类,我是刚好有柱候酱不知作何用途,纯粹废物利用;喜欢吃辣的可以加老干妈、辣椒之类,随意。
3、酱料已有味道,放盐时要注意不要太多,以免过咸。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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