珍珠丸子

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用料  

猪肉
糯米
鲜藕
鸡蛋
白胡椒粉
料酒
鸡汤(有最好)
生粉
麻油
香菜
枸杞

珍珠丸子的做法  

  1. 藕去皮切小碎粒,肉剁成肉糜,姜切成姜末

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 肉、藕、姜放一块儿,加少许蛋清,料酒、白胡椒粉、盐、糖,还可加少许鸡汤,朝同一方向搅拌5分钟左右,肉馅上劲即可

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 手心沾点水,取适量肉馅,搓成肉丸,在糯米上滚一圈,均匀沾上糯米粒,放盘

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 肉丸大火蒸20分钟即可

    珍珠丸子的做法 步骤4

小贴士

1、为了避免丸子太干,最后要上桌吃的时候,可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡,加些麻油,淋在肉丸上。
2、建议肉最好自己剁,用料理机打出来的口感没自己剁的好吃!
3、用葱跟枸杞小小做个装饰,插上牙签吃起来方便一点~~
4、糯米提前3小时用清水泡着,用的时候沥干水即可。

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