黑胡椒牛扒

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简介

自己做牛扒,简单,卫生还实惠!

用料  

乌拉圭牛西冷 600克左右
生菜、洋葱、西兰花 适量
黑胡椒、盐、柯瑞斯特级初榨橄榄油 适量
意大利维塔利娅干红、大藏芥末 适量

黑胡椒牛扒的做法  

  1. 将乌拉圭牛西冷解冻,分割成适宜的块。我把牛西冷切到食指的厚度,大约1.5-1.8厘米厚。

    黑胡椒牛扒的做法 步骤1
  2. 撒点盐、胡椒粉、用手揉匀,涂一层柯瑞斯特级初榨橄榄油(特级初榨橄榄油是在橄榄果采摘下来24小时内冷轧出的,香味和新鲜度是最好的)。

    黑胡椒牛扒的做法 步骤2
  3. 放入冰箱冷藏一小时左右,等待入味。

    黑胡椒牛扒的做法 步骤3
  4. 平底锅加热,不用倒油(腌牛排是已经用橄榄油了,既能保持牛扒自身的水分,又能在煎牛扒时避免多倒油)。

  5. 待锅热了,把腌好的牛扒下锅,每面大约煎1.5分钟左右(七成熟),出锅前沿锅边倒入一小杯(约7-8钱的维塔利娅干红),出锅即可。

    黑胡椒牛扒的做法 步骤5
  6. 盘子的另一边摆放焯水的西兰花和生菜、樱桃西红柿、紫兰菜,牛扒上加点大藏芥末或自己调制的黑胡椒汁。

    黑胡椒牛扒的做法 步骤6

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