意大利肉酱面

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简介

喜欢意大利面的简单,买了材料做了这款最常见的肉酱面,菜谱用借鉴了许志宗的《爱上意大利面》,当然有些复杂的材料我就省略了,比如熬鸡骨架汁什么的。。
提示:1人份的意大利生面分量大约是100克,煮至八分熟约180克,煮至全熟约200克。
意面调味酱可以根据个人口味添加减少,当然如果想肉馅多点那调味酱就要多放咯!

用料  

材料
意大利面 100克(图片中约是三分之一)
洋葱切末 2勺
大蒜切末 3瓣
意面调味酱 2~5大勺(根据自己口味)
牛肉馅 60克
猪肉馅 40克
调味料
橄榄油 1大勺
细砂糖 少许
盐(煮面时用) 1小勺
水(用来代替高汤) 100ml

意大利肉酱面的做法  

  1. 放入四分之三水量的锅煮沸,加入1小勺的盐搅拌溶解。

  2. 放如意大利面,竖着放进去自己会散开变软,在用筷子搅拌下,用中火煮约7分钟左右,呈八分熟状态。

  3. 捞出意大利面条沥干水分,放入干净的碗中,加入适量的橄榄油搅拌几下备用。

  4. 平底锅热锅后倒入橄榄油,加入洋葱大蒜末,中火炒香。

  5. 夹肉牛肉馅、猪肉馅,继续炒至熟变色。

  6. 加入意面调味酱、水、细砂糖,转至小火煮约5分钟,即成肉酱。

  7. 最后加入煮至8分熟的意大利面,拌煮至酱汁微浓稠入味即可盛出装盘!

  8. 考究的亲们装盘后可以撒上奶酪粉、巴西里末装饰(我是没用)。

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