《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】

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淡水鱼要做清蒸,首选桂鱼。因为桂鱼的肉质特别的细嫩,而且没有小刺,味道特别鲜美,还有益胃补虚之功效。

用料  

桂鱼 1斤左右
1块
2段
青红椒 1个
生抽,油,盐 适量

《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法  

  1. 桂鱼去除内脏清洗干净,划花刀抹少许盐腌10分钟左右。葱姜辣椒切丝(用清水把葱丝泡到小碗里)待用。

    《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法 步骤1
  2. 蒸锅放水烧开,在鱼身上洒上姜丝鱼肚里也塞一些,上锅大火蒸10分钟。

    《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法 步骤2
  3. 蒸鱼的汤倒掉,洒上辣椒和葱丝,再烧一些热油往上一浇,最后淋一点蒸鱼zhi油或生抽,就可以上桌了。

    《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法 步骤3

小贴士

选鱼时:要现杀的活鱼,这样才够新鲜。
蒸鱼时:要用大火8-10分钟,时间太长鱼肉       会变老。

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