蛋蛋妈的厨房
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】
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人做过这道菜
淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。因为桂鱼的肉质特别的细嫩，而且没有小刺，味道特别鲜美，还有益胃补虚之功效。
用料
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法
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桂鱼去除内脏清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟左右。葱姜辣椒切丝（用清水把葱丝泡到小碗里）待用。
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蒸锅放水烧开，在鱼身上洒上姜丝鱼肚里也塞一些，上锅大火蒸10分钟。
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蒸鱼的汤倒掉，洒上辣椒和葱丝，再烧一些热油往上一浇，最后淋一点蒸鱼zhi油或生抽，就可以上桌了。
小贴士
选鱼时：要现杀的活鱼，这样才够新鲜。
蒸鱼时：要用大火8-10分钟，时间太长鱼肉 会变老。
蒸鱼时：要用大火8-10分钟，时间太长鱼肉 会变老。
