芒果慕斯(6寸)

简介

这款芒果慕斯是经过我改良后的完成版,吃口比较清爽,不会很甜很腻

用料  

芒果泥 150g(两只大台芒,尽量选软熟的)
淡奶油 75g雀巢+75g金钻
戚风蛋糕片 一片(或用饼干底代替,50g黄油+100g消化饼干打碎拌匀)
牛奶 50g
鱼胶粉 7g

芒果慕斯(6寸)的做法  

  1. 1。戚风蛋糕体做底(或用消化饼干与融化的黄油拌匀,压紧压实在模具底部,放冰箱冷藏备用)

  2. 2。芒果肉打碎

  3. 3。鱼胶粉+冰牛奶,放在保鲜袋内,待固化备用

  4. 4。淡奶油打至7分发(没有尖峰)的状态,备用

  5. 5。固化的鱼胶粉,隔热水融化,至没有固体颗粒的状态后,拌入芒果泥中拌匀。

  6. 6。芒果泥加入打发好的淡奶油中。

  7. 7。导入模具冷藏4小时后食用

    芒果慕斯(6寸)的做法 步骤7

小贴士

1。多余的芒果可以做裱花点缀
2。鱼胶粉必须完全固化后再隔水融化
3。脱模前用吹风机热吹模具外围,直至可以完全脱模为止。

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