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盐豆炒鸡蛋

8.2 综合评分
36 人做过这道菜
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小伙儿疼的想笑的厨房  小伙儿疼的想笑
最近在外，突然看到有卖盐豆炒鸡蛋的，就会想起在家妈妈炒的这个菜～是下饭的必备菜呢！

用料  

鸡蛋 3个
干盐豆 一碗
青尖椒 适量
葱 适量

盐豆炒鸡蛋的做法  

  1. 把鸡蛋打在碗里搅拌，备用

  2. 在锅里倒入适量油（豆油会更佳），待热时把切好的尖椒放进锅里炒，马上在把盐豆放进锅里翻炒。

  3. 等到盐豆炒的亮黄时，把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上，让鸡蛋与盐豆裹在一起。

  4. 待到鸡蛋熟了，把葱花倒在上面，就搞定啦～

小贴士

盐豆炒鸡蛋虽好吃，但是太咸了，多吃对嗓子也不好

参照这个菜谱，大家做出 41 作品

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该菜谱发布于 2014-05-25 12:55:57
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盐豆炒鸡蛋的答疑

  • ZZR_wxm2(下厨房)
    ZZR_wxm2  2023-04-13  
    1 赞
    一直管它叫臭豆😬
    作者回复 2023-08-16  
    对，制作方法就是把它捂住发酵
  • _eos4(下厨房)
    _eos4  2018-01-20  
    1 赞
    作者是哪儿的人啊，我一直以为只有我们那儿有盐豆，最近发现秦皇岛也有
    作者回复 2018-02-24  
    江苏徐州人
  • 小熙麻咪(下厨房)
    小熙麻咪  2021-03-02  
    0 赞
    鲜盐豆炒鸡蛋加一点蒜黄更好吃一些😍
  • 耍流氓的猫(下厨房)
    耍流氓的猫  2019-03-05  
    0 赞
    家的味道，老家饭店里都有这道菜哈哈哈
    作者回复 2019-05-08  
    哈哈，对的呀
  • marelj(下厨房)
    marelj  2017-06-29  
    0 赞
    没有老家的盐豆😭
    作者回复 2017-07-03  
    让家人寄点过去，哈哈
  • 可问春风啊(下厨房)
    可问春风啊  2017-06-28  
    0 赞
    你这盐豆没捂吧
    作者回复 2017-07-03  
    都是捂过的，晒干的
  • 我不敢喝雪碧_我怕打嗝(下厨房)
    我不敢喝雪碧_我怕打嗝  2016-11-11  
    0 赞
    盐豆怎么做呢
    作者回复 2017-03-22  
    黄豆煮熟，然后加入一些调料放在密封的罐头里发酵。（这就是我们这边的盐豆），如果想吃鸡蛋炒盐豆的话，还得需要把盐豆放在太阳下晒干才能炒

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