私家美味分享(二)——盐水牛肉

简介

听朋友的建议,常运动的人多吃牛肉代替猪肉,早餐吃,据说原因是猪肉长脂肪,牛肉长力气。本来昨晚还是要做卤汁香辣牛肉的,结果发现卤料用完了,临时想到做盐水牛肉,做法是自己琢磨出来的,味道鲜、香、麻、嫩,怕吃辣的朋友可以尝试这么做哦!下厨房里还没人这么做,嘿嘿!

用料  

牛腱(就是牛腿部分的肉,不带肥脂,肉质细腻)
花椒
枸杞
红枣
冰糖
老姜
料酒
麻油
葱、蒜、香菜、生辣椒

私家美味分享(二)——盐水牛肉的做法  

  1. 牛肉放进冷水加热焯一下,洗净备用。

  2. 准备配料花椒、枸杞、红枣、冰糖、老姜,我喜欢吃麻一些,花椒会多放一些;

    私家美味分享(二)——盐水牛肉的做法 步骤2
  3. 取一锅,把配料全部放进去,加入料酒和适量的盐,烧开再关小火。接着把牛肉放进去,烧开转小火,盖上锅盖顿150分钟。之后关火,不要动锅里的东西,让牛肉在汤汁里面闷一晚上。

    私家美味分享(二)——盐水牛肉的做法 步骤3
  4. 第二天把牛肉切片装盘,倒点麻油在上面,撒上切好的蒜、葱、香菜、生辣椒、花椒面、味精,接着把汤汁烧开,用勺舀一些汤汁淋在配料上(加热的汤汁会让配料的香味散出),这样就完成了!吃的时候拌匀即可。
    好吃又简单的做法哦!

    私家美味分享(二)——盐水牛肉的做法 步骤4

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