红烧鱼(简易做法)

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用料  

一条
三四瓣
半块
看着办
酱油 小半碗

红烧鱼(简易做法)的做法  

  1. 首先调碗酱汁。蒜、姜切碎,扔进小碗,加盐和糖(盐大概一小勺半),盐1:糖2。酱油加到小半碗

  2. 然后煎鱼。炒锅放油,热锅,油要很热。扔鱼下锅(贴着锅边小心扔,不然油飞溅会烫到自己),盖盖子煎,煎的一边差不多黄黄的,就翻另一面煎。

  3. 鱼两面都熟了,把酱汁淋上去,盖盖子闷几秒,放水入锅(不需要开水,自来水就行),大概跟鱼齐平的水就可以了

  4. 盖盖子闷,如果水多,可以用大火。闷到水差不多下去三分之一,翻个面,接着盖盖子闷。等到水干的差不多了,熄火,装盘。

    红烧鱼(简易做法)的做法 步骤4

小贴士

1.这是我外婆做法,什么鱼只要是红烧就这么做。
2.调料的多少,看个人口味和鱼的大小,可以调整
3.什么时候翻面基本上是看感觉,没有那么硬性要求
 

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