自制泡菜

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简介

酸爽鲜脆~

用料  

花椒
小干红椒
白酒
凉白开
白萝卜、胡萝卜、包心菜、豇豆等蔬菜

自制泡菜的做法  

  1. 将想腌制的蔬菜洗净,沥干水分。烧一壶开水,放凉。准备一个玻璃罐。

  2. 姜切块状(5、6块),蒜头剥皮(7、8个),放入玻璃罐,加盐(两勺瓷汤匙)、白酒(一瓶盖)、花椒和小红椒(若干),倒凉白开(完全凉透)搅拌下,最后放入切块的白萝卜4、5天后就能吃了~

  3. 泡菜熟后就要捞出,泡菜水无需倒掉,可再放置其他的蔬菜进去,酌情再加入姜蒜盐等用料。腌制好的泡菜切丁可以和猪肉或腊肠等食材炒着吃,酸爽鲜脆~

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