准备姜丝，葱花 。带皮嫩豆腐在淡盐水中煮沸切块。虾去虾线，加1茶勺老酒抓匀，抓到起泡。
热油，入姜丝，葱白爆香，入虾，炒到泛红，捞出备用。
热油，豆腐冲冷水沥干入锅，煎至两面金黄，虾倒到豆腐上，淋老酒，生抽，加水，焖1分钟，起锅，洒葱花。
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绿色酒窝
