三鲜饺子

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简介

妈妈的做法,最简朴的三鲜馅水饺
厨房新手的传承

用料  

韭菜
鸡蛋
虾皮
五香粉
盐,蘑菇鲜

三鲜饺子的做法  

  1. 和面,面粉搁盆里,打颗鸡蛋进去,缓慢少量的添水,饺子面得软一点            醒面十五分钟

  2. 芝麻油,色拉油2:1。拌切好的韭菜,基本都沾上油就好   

  3. 蛋液里加点盐,等油热,倒进锅就得快搅,尽量让结的块碎些

  4. 炒好的鸡蛋就放在锅里,到韭菜,虾皮,薄薄撒一层五香粉,一勺盐,一勺蘑菇鲜。开火,搅和匀所有材料,关火,尝咸淡

  5. 幹皮 捏饺子 搁锅水多点 水开下饺子

小贴士

1韭菜不能提前切2和面加鸡蛋怎么煮都不会有破皮3鸡蛋不碎可以倒出来剁剁再放回锅里4加热可以让馅软和更好包5煮饺子年轻人得压两滚吃着筋道,老人不压滚多煮会好消化

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