水煮肉片

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简介

一直都想在下厨房创建一个菜谱,今天做了个水煮肉片,也算我的拿手菜,简单,好吃又下饭

用料  

猪前胛瘦肉 300克
生菜 300克
辣椒 50克
花椒 20克
生姜 一块
豆瓣酱 少许
芡粉 少许
五香粉 少许
鸡精 少许

水煮肉片的做法  

  1. 锅内放少许油,把上三分之二的辣椒和花椒放入锅内炒香

  2. 把炒好的辣椒和花椒拿出来用刀切碎

  3. 把肉切大薄片,用芡粉和盐调好备用

  4. 锅内放油,把生姜,豆瓣酱,剩余的辣椒和花椒一起炒香,倒入一大碗水,放盐,鸡精,少许五香粉调味

  5. 水开后小火煮五分钟,放入生菜烫一下放入容器,再放入调好的肉片煮好连汤一起倒在生菜上面

  6. 锅洗净,放油,这次多放点油。把刚才切碎的辣椒和花椒撒在肉上,等油烧热淋在上面,撒点葱就可亨用

小贴士

1.肉在冰箱冷冻一下更好切                    2.蔬菜根据自己的喜好可更换                3.辣椒和花椒可用料理机打碎,但用刀宰细更有风味                                          4.可用里脊肉,但猪前胛肉更嫩些

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