超好吃,超好做的轻芝士蛋糕。

简介

超好吃的轻芝士,放冰箱前吃和后吃,都非常的美味,而且感觉完全的不同。

用料  

A料:奶油奶酪 150g
A料:牛奶 60ml
A料:淡奶油 30ml
A料:黄油 48g
B料:牛奶 30
B料:生粉 15g
C料:蛋白 90g
C料:砂糖 60g
C料:生粉 6g
C料:柠檬汁 几滴
D料:蛋黄 2到3个(几个蛋就几个蛋白和蛋黄)

超好吃,超好做的轻芝士蛋糕。的做法  

  1. 将A料(除淡奶油30ml)称好,隔热水融化至细腻出锅。

  2. 将A料中的淡奶油加入拌匀。

  3. A料中加入B料拌匀。(B料要先混合拌匀,慢慢倒入A料拌匀。)

  4. 蛋黄分三次加入拌匀,拌匀后要过滤一遍,放入冷水中隔水降温。(就放打发蛋白的时间就行)

  5. 蛋白加柠檬汁,分三次加入D料(砂糖和生粉混合物)蛋白打至湿性即可。

  6. 烤箱180度预热,底层,水浴法。180度烤30至40分钟,至上色就可以转150度40分钟至熟。

    超好吃,超好做的轻芝士蛋糕。的做法 步骤6

小贴士

PS:1、这是六寸方的用料,我用三个鸡蛋做的,糕体高矮要似乎蛋白多少才能定。 2、模具壁涂抹黄油(稍厚),模底一圈放油纸。 3、出炉后稍凉一下(高底下降),看模具边有松动就可脱模。

超好吃,超好做的轻芝士蛋糕。的留言

  • 乐在甜品中  1个月前  
    0
    为什么我考出来切开中间是空心的呢?
    作者回复 1个月前  
    切拌不均匀

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