枣泥磅蛋糕

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简介

一直在微博上看见小粘人宝宝极为推崇的枣泥磅蛋糕,说是他父母的最爱,很多人尝试过这个配方后都赞不绝口,心里就想着,如果父母来,一定要做一次给他们吃,这回父母来上海度假,正好选择了做这款枣泥磅蛋糕给他们吃,做的时候,屋子里一直弥漫着红枣的香味,非常感谢小粘人宝宝的分享。

用料  

黄油 100克
红糖 60克
枣泥 80克·
鸡蛋 2个
低筋面粉 125克
泡打粉 2克
红枣 300克

枣泥磅蛋糕的做法  

  1. 首先制作枣泥:干枣加水煮熟,水不要太多,比枣稍微高一点就可以了,煮的过程中翻两遍,让枣上下换换位置,枣煮熟后关火,凉凉,去核,用搅拌机打成泥,然后炒锅里炒至粘稠,这时候枣泥馅就做好了

    枣泥磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 制作蛋糕:100g室温软化的黄油和100g红糖用打蛋器打5分钟以上,让黄油充分膨发,糖完全溶解。

  3. 分两三次加入鸡蛋液,每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的

  4. 加入枣泥略拌,以免水由分离。

    枣泥磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入粉类,以划J字的方法搅拌均匀

    枣泥磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 170度烤25分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后再烤35分钟。若用小模具,大概全程35分种差不多。

    枣泥磅蛋糕的做法 步骤6

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