清蒸华子鱼-舌尖2菜式

2 人做过这道菜
一边看一边下单的战利品,这一季第三个引起食欲的食材,第一个萝卜饭已发菜单,第二个是这集的野韭菜花这个事我会直接告诉你们么(; ̄ェ ̄)第三个太好做啦,拜食材新鲜所赐,直接蒸蒸就很鲜美啦。食材越可口,烹饪方法和调料越简单,这是近来奉行的烹饪方法。那下面就开始吧〜

用料  

华子鱼 500g
小葱 1棵
一小块
生抽 半汤勺
食用油 1/3汤勺
1g
1g

清蒸华子鱼-舌尖2菜式的做法  

  1. 华子鱼化冻,需要收拾的收拾,静膛的直接下一步洗洗干净,晾干或擦干。鱼身两面切花刀。

    清蒸华子鱼-舌尖2菜式的做法 步骤1
  2. 葱姜切细丝,一半码上鱼肚子、鱼身,上盘上锅旺火蒸12分钟。一半加生抽、糖、盐(后两样加不加随口味,糖不是为了甜味,是帮助调和生抽生楞的口味和帮助入味),也可用自己喜欢口味的调味汁,烧热油浇一下。蒸好的鱼捡掉葱姜,再浇上调味汁,好了。

小贴士

华子鱼肉质嫩,其实10分钟就好了,我自己喜欢鱼皮有一点脂肪出来的,颜色口感都好。刺比白条少,但和刀鱼差不多,所以小心吃。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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