荞麦麻食(自由发挥版)

简介

麻食是陕西人的传统美食,我十几岁时经常会和姥姥、妈妈一起搓麻食,三个人边聊天边干活,一点儿也不觉得麻烦。等到麻食做好,我便连话都顾不上说,一碗接着一碗吃……而如今,那样的时光只能在记忆中追寻了……

用料  

白面 240g
荞麦面 160g
200g
4g
木耳 适量(中国文化中最博大精深的一个词啊有没有?)
黄花菜 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量

荞麦麻食(自由发挥版)的做法  

  1. 荞麦面、白面、盐和水和成较硬的面团,盖上湿布醒半小时以上。

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤1
  2. 各种蔬菜切成丁备用

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤2
  3. 醒好的面揉光搓成直径约1厘米的长条,用手揪约1厘米的面段在案板上用大拇指搓成中空的麻食。记得给案板上撒些干面粉,防止搓好的麻食粘连。我用了电饭煲锅铲的背面,也可以用寿司帘之类有花纹的工具,这样搓出来的麻食更美观。当然,如果怕麻烦把面团擀薄切成小块也是可以嗒。

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤3
  4. 来张近景,麻麻点点的很可爱哈。

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤4
  5. 搓麻食必须要有耐心。这是全部的成品,很壮观有没有?

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤5
  6. 热锅,倒少量植物油烧热后放入切好的菜丁炒熟,可以稍微多放点盐和生抽。

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤6
  7. 另一个锅里加水烧开后下入麻食,记得要搅动以免粘底。等麻食都飘起来再煮几分钟就熟了,至于到底熟了没,可以通过最方便最有效的方法:尝一下!

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤7
  8. 接下来就要把煮好的麻食和炒好的菜混合在一起,想吃汤多一点就把菜倒进煮麻食的锅里;反之就把麻食用漏勺捞出来倒进炒菜锅里。

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤8
  9. 接下来,拍照发微博,然后开吃……

    荞麦麻食(自由发挥版)的做法 步骤9

小贴士

1、这个比例吃起来会有一点点荞麦的苦味,不习惯的话可以减少荞麦面的比例,全部用白面也可以,不过有机会吃一点粗粮还是很好滴,

2、想吃荤的还可以炒些肉丁或鸡蛋进去,自由发挥,开心就好。

3、这是一家三口吃两顿的量,人少可以减半做。个人认为一次多做点比较方便,剩下的再热热会更好吃哦。

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