香菇菜心

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菜谱来自贝太厨房(http://www.beitaichufang.com/recipe/159/),但稍有改动,只是为方便保存查找。封面来自网络,不是要欺骗大家啊

用料  

成株的小青菜 350g
个小的鲜香菇 50g
芝麻油 30ml
绍兴加饭酒 5ml
10g
5g
白砂糖 3g
淀粉

香菇菜心的做法  

  1. 香菇切条。将铁锅洗净擦干,倒入芝麻油1汤匙大火烧热,煸香姜末后先炒香菇,调入加饭酒、白砂糖、少许盐和少许清水。煮两分钟,趁此时勾芡,片刻后取出香菇。

  2. 重新将锅擦净,倒入芝麻油另1汤匙,用猛火炒小青菜,待菜将熟时撒上盐,掺入香菇。(我在想是不是加点糖更好)

小贴士

原菜谱中有加饭酒,我没加,也还好。
 

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香菇菜心的答疑

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